夏日炎炎，食欲不振时，一道清爽开胃的凉菜总能让人精神一振。白菜心拌海蜇皮，就是这样一个简单易做却又风味独特的夏季佳肴。海蜇皮脆嫩爽口，白菜心清甜多汁，两者搭配不仅解腻开胃，还富含多种营养，是家庭餐桌上的健康选择。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的凉拌菜。
所需材料：
- 新鲜海蜇皮 200克
- 白菜心 1个（约300克）
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 香菜 适量
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 食用油 少许
- 盐 适量
制作步骤：
- 预处理海蜇皮：将海蜇皮用清水冲洗干净，切成细丝。如果买的是干海蜇皮，需提前用凉水浸泡数小时至软化，并多次换水去除咸味。然后，将海蜇丝放入沸水中焯烫约10秒，迅速捞出过凉水，沥干备用。注意焯烫时间不宜过长，以免海蜇皮变硬。
- 准备白菜心：将白菜心洗净，切成细丝。可以先用少许盐腌制5分钟，然后挤去多余水分，这样能让白菜心更脆爽。
- 调制酱汁：将大蒜和生姜剁成末，香菜切碎。在小碗中加入生抽、香醋、白糖、香油和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或切碎的小米椒。
- 组合拌制：将处理好的海蜇丝和白菜心丝放入大碗中，加入蒜末、姜末和香菜。淋上预先调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一丝都均匀裹上调味料。
- 最后点缀：可以撒上一些熟芝麻或花生碎增加香气，再滴几滴香油提升风味。放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
这道白菜心拌海蜇皮不仅制作简单，而且低脂健康。海蜇皮富含蛋白质和矿物质，白菜心则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化。在闷热的夏日，来一盘这样的凉菜，清爽解腻，瞬间唤醒味蕾。快动手试试吧，为家人带来一份夏日的清凉美味！
