海蜇白萝卜丝的清爽做法

海蜇白萝卜丝是一道经典的凉拌菜，口感脆嫩清爽，适合夏季消暑。下面详细介绍其制作步骤：

1. 准备食材：新鲜海蜇200克，白萝卜半根（约300克），大蒜3瓣，香菜适量，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖1茶匙，香油少许，盐适量。

1. 处理海蜇：将海蜇用清水反复冲洗，去除多余盐分和杂质。然后切成细丝，浸泡在冷水中约30分钟，期间换水2-3次，以去除咸味。最后沥干水分备用。

1. 准备白萝卜：白萝卜去皮后切成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟使其出水，再用清水冲洗并挤干水分，以去除萝卜的辛辣味。

1. 调味料制作：大蒜切末，香菜切段。在一个小碗中混合生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀成调味汁。

1. 拌合食材：将处理好的海蜇丝和白萝卜丝放入大碗中，加入蒜末和香菜，淋上调好的调味汁，轻轻拌匀。

1. 冷藏入味：将拌好的海蜇白萝卜丝放入冰箱冷藏15-20分钟，让味道充分融合。

1. 装盘享用：取出后即可装盘，口感更佳脆爽。

小贴士：海蜇一定要充分浸泡去咸；白萝卜丝用盐腌后挤干，能保持脆度。这道菜低脂健康，适合搭配主食或作为开胃菜。