近日，瑞安市市场监管部门在对本地餐饮单位进行食品安全抽检时，发现两家酒店销售的海蜇丝产品存在不合格问题，引发公众对食品安全的广泛讨论。
据了解，此次抽检涉及瑞安市区多家酒店及餐饮场所，重点检测了海蜇丝等常见水产品的添加剂使用、微生物指标及重金属含量。检测结果显示，两家酒店的海蜇丝中铝残留量超标，同时部分样品菌落总数不符合食品安全标准。铝残留超标可能源于加工过程中含铝添加剂（如明矾）的过量使用，长期摄入可能对人体神经系统造成潜在危害；而菌落总数超标则反映出产品在储存或加工环节卫生条件不佳，易导致食源性疾病风险。
市场监管部门已依法对涉事酒店下达整改通知，责令立即下架相关产品，并依据《食品安全法》予以行政处罚。同时，工作人员提醒消费者，在选购海蜇丝时应选择正规渠道，注意产品包装是否完整、标签信息是否清晰，避免购买颜色异常或气味刺鼻的产品。餐饮单位也需加强原材料溯源管理，严格把控食品加工流程，确保符合国家安全标准。
此次事件再次敲响食品安全警钟。专家建议，相关部门应加大日常抽检频次，完善食品安全追溯体系，并通过宣传教育提升企业责任意识与公众鉴别能力。消费者如发现食品问题，可及时通过12315热线举报，共同维护舌尖上的安全。
