海蜇是一种生活在海洋中的腔肠动物，属于水母的一种，常见于温带和热带海域。它通常呈伞状，身体透明或略带颜色，通过触手捕食浮游生物。海蜇在海洋生态系统中扮演重要角色，但某些种类可能对人类造成刺痛伤害。
海蜇皮则是海蜇经过加工后的产品。加工过程包括去除海蜇的内脏和多余水分，然后进行盐渍或干燥处理，最终形成薄而脆的片状食品。海蜇皮在中国及其他亚洲国家是一种常见的食材，以其独特的口感和营养价值而受到欢迎。它富含蛋白质、矿物质如钙和碘，以及低脂肪、低热量的特点，适合健康饮食。
海蜇是原始的海洋生物，而海蜇皮是经过处理的食用形式。两者在形态和用途上有所不同：海蜇作为生物在自然环境中生存，而海蜇皮则是烹饪中的美味佳肴，常用于凉拌菜或汤品中。
